♬人参はァ～ ヘタと尾落し 皮を剥きィ～
ひと口大に 切ればしづけしィ～
♬じゃが芋はァ～ 芽とキズえぐり 真ふたつにィ～
半皮のこし 面取りゆかしィ～
♬下茹ではァ～ 鍋大きめに 水多めェ～
ぬるきうちより 具ぞ投じたるゥ～
♬いにしへのォ～ 匠の教へ 尊かりィ～
菜は湯に投じ 根は水からとォ～
♬煮立ちよりィ～ 芋は八分 根は九分～
昼夜で余熱 加減異なりィ～
♬なべてなきィ～ 今宵の嵩ぞ 根も芋もォ～
雁もは揚げに 鍋の都合でェ～
♬あなかしこォ～ 世に時めきし 師や匠ィ～
こゝまで弟子が あとは楽チン～
♬肝太くゥ～ 水の半量 酒注ぎィ～
ちから借りなむ ショウガ切昆布ゥ～
♬おごそかやァ～ まずは一気に強火にてェ～
砂糖投じて 煮立つ待つらむ～
♬沸きたればァ～ 醤油差しつゝ 細火としィ～
落しふたせり あとは仏運～
♬デンプンのォ～ 糖となるには 十五分～
その奥道は 鍋と相談～
♬あなかしこォ～ 世に時めきし 師や匠ィ～
なべて仰せり 二十数分～
♬煮えたれどォ～ 味見できるは 明日ならむ～
鍋と仏の 機嫌あらはにィ～
♬つね日ごろォ～ 鍋に仏に 嫌はれしィ～
まゝよ食らふは 吾ひとりにてェ～
♬動観はァ～ 静観しのぐと 師の仰せェ～
わが動観は なにをかしのぐゥ～
